真没文化，这家店的招牌菜，我竟然不会念...
在上沙有一家小店，
一不小心就开了18年，
卖的是阳江特色菜，
不过很多人来了，
却连招牌菜的名字，
都不会念...
“老板，我想要那个招牌鹅......饭！”
鹅乸是什么，乸怎么读？
乸（nǎ）是粤语发音，表示雌性的生物，母的，所以鹅乸饭，就是母鹅饭的意思。
在广东，除了潮汕以外，阳江人民对鹅肉的爱也无法用言语形容，逢年过节必会吃上一两只。
深圳这家小店，让整个上沙都鹅肉飘香，有不少人专门来上沙，就是吃这份阳江特色河堤鹅乸煲仔饭。
就连深圳电视台都报道过，我们终于忍不住来探店...
招牌鹅乸煲仔饭
出自阳江老板之手的河堤老牌鹅乸饭，绝对是店里的招牌担当。
17块的价格，却满满的全都是料！还没掀开盖子就被浓香的鹅肉味迷倒~
还没有小指甲那么大
好的鹅乸煲仔饭，是用下过蛋的老母鹅来做原材料，并且把骨头全去掉，再切得极小一颗，所以会特别入味。
上煲之前的炒制工序，让每一块肉都很脆，汁水也完全锁在了里面。
趁热把饭搅拌一下，鹅肉的油脂全都渗入到了米里，伴随着一点焦香，馋得人口水都快留下来了。随便舀起一勺，肉粒都均匀的混合在米饭里。
当然啦，真正的吃货绝对不会放过锅底那一大片脆脆的锅巴！
腊味煲仔饭
掀起煲盖的瞬间，打滚的蒸汽扑面而来，各种腊味的香气同时蒸着脸，这就是广式煲仔饭的煎熬与温柔。
腊味煲仔饭是一道传统广东菜，在这里有了新的演绎方式，除了腊肠、腊肉、腊鸡、还有猪杂和瘦肉，这么多料，开心到流口水！
各种腊味的油被米饭吸收，也让米饭吃起来不会那么干，口感更加丰富。
鱿鱼瘦肉煲仔饭
鱿鱼的香味也不亚于腊味，带着浓浓的海洋气息，进店的时候发现很多食客也点了这份煲仔饭，可见他的受欢迎程度。
打开盖子闻一下，差点把口水滴进锅里。(¯﹃¯)
鱿鱼和肉片弹性十足，轻轻展开一片，饱含了满满的肉，喜欢海鲜味的胖友，一定会变成这一煲的死忠粉。
最后在淋上特制的酱油，从锅底开始搅拌，一份完美的煲仔饭就呈现在面前了。
牛肉双蛋煲仔饭
窝蛋牛肉饭吃过很多，搭配咸蛋黄的滋味更浓，而且一次还能配2个蛋（两个蛋蛋哦~）
老板比较实在，一锅牛肉饭里，除了牛肉就是蛋黄，最适合肉食兽。
把蛋黄戳碎，拌在米饭里，会发现蛋黄的咸香和牛肉的鲜味在嘴里有着双重的鲜味！
不过淡口味的人就不必倒酱油了，蛋黄的咸度入口刚刚好！
煲仔饭和鱼汤更配
除了招牌的煲仔饭系列，跟他们最搭配的就是鱼头汤了。
简单的配料经过老板的处理，不仅没有鱼腥味，更突出了鱼味的鲜甜，乳白色的汤也让人充满食欲。
白切猪肠
白切猪肠简简单单，但是从材料上看也能发现老板的用心。
沙姜、白蒜和花生油清爽的搭配就是它的配料，完全突出了猪杂的原汁原味。
猪肠上的肥油让整道菜味道更提升了几个level~
虽然这只是一家小店，在十几平米的店铺里，做着广东每个人都爱的一煲饭。
（粉丝去年拍的照片写着是17）
十八年来老板也十分可爱，特别注重自己店的形象品质，墙上牌子的数字，每年都会更新！
因为厨房在楼上，所以多年以来一直用电梯来上菜，很好奇当年老板是怎么提起这个勇气在店里用如此霸气的方式上菜的！
最夸张的是一份写满菜的菜单，让周围街坊连续吃几个月都不会重样，老顾客还有自己喜爱的AB级别套餐。A级的腊肠是切段的，B级则会切成小片。
坐在店里，看着老板的家里人也吃着来自家乡的煲仔饭，说着人们听不懂的家乡话，或许他们人在深圳，却有着不变的思乡情吧。
煲仔饭这种食物之所谓经久不衰，
并不是因为他是什么饕餮美味，
只是仅仅因为这一个小小的瓦煲里，
杂七杂八的食材底下，
沉淀的是满满的粤式风味和底蕴。
【地址】
上沙龙秋路沙县小吃对面
【人均】
20-25元
【营业时间】
8:00-23:00
【小贴士】
地铁做到上沙站，但是还有很远一段路，不过找到上沙花园，再看到一家卖羊肉的店，旁边就是咯。
煲仔饭虽然很美味，但是却有个不成文的规则：赶时间一定不要吃煲仔饭。它同其他美好的事物一样，需要时间等待~一份大概需要15-20分钟。
招牌鹅乸饭非常好吃，但是上面有很多葱，不吃葱星人一定要注意看！
最后店铺确实很小，环境一般，用餐时间还需要等位，不适合谈恋爱的人们来就餐，终极吃货一定要试试，小情侣请谨慎选择，不过真的很好吃~~
作者
虫子老湿
人森格言：一个不会做饭的小编不是好狗奴！
吃货瞎聊：你喜欢吃煲仔饭吗，锅巴爱不爱吃呢？
走vivi带你吃深圳
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